Vietnamese maaltijden
Ontbijt
De Vietnamezen eten als ontbijt ‘pho’
een lichte noodlesoep in verschillende smaken. Ze eten ook wel een
typisch Frans ontbijt, namelijk stokbrood met jam.
Lunch en Diner
Er worden verschillende gerechten op
tafel gezet en iedereen neemt met zijn eetstokjes (chopsticks) waar
hij trek in heeft.
Eerst scheppen ze rijst in hun rijstkom.
Vervolgens nemen ze verschillende gerechten (groente, vlees, vis) met
hun eetstokjes en doen dit in hun rijstkom. Ze houden de kom dicht
bij hun mond en eten de gerechten en rijst met hun stokjes. Naast
rijst vormt noodles ook een basis voor de maaltijd. Het eten is niet
scherp gekruid of vet.
Lokale specialiteiten zijn hond
(‘haipong’), slang, kikker en haaienvin.
Vietnamese kookboeken
Koken met Quyen
De Vietnamese keuken kunt u typeren als niet zo pikant als de Thaise en veel minder vet en zoet dan de Chinese. Ze onderscheidt zich bovendien van de meeste andere Aziatische keukens door het overvloedige gebruik van rauwe bladgroenten en kruiden. Dit boek bevat een bundeling van authentieke Vietnamese recepten, opgetekend door Truong Thi Quyen, eigenaresse van het meest trendy Vietnamese restaurant van België, Little Asia in Brussel.
Quyen heeft erover gewaakt dat elk ingrediënt dat gebruikt wordt in dit boek, gemakkelijk verkrijgbaar is. Het meeste gewoon in de supermarkt en voor sommige andere ingrediënten verwijst ze naar de Aziatische winkels. De Vietnamese keuken is eenvoudig om te maken en... verslavend lekker!
meer kookboeken...
De Vietnamese keuken is niet zo pikant
als de Thaise en veel minder vet en zoet dan de Chinese. Ze
onderscheidt zich van de meeste andere Aziatische keukens, door het
overvloedige gebruik van rauwe bladgroenten en kruiden.
(IJs)thee
