Een salade is (meestal) een koud gerecht. Het is een mengsel van verschillende soorten groenten of fruit. Maar noten worden ook vaak gebruikt, bijvoorbeeld pinda's, cashewnoten of pijnboompitten. En natuurlijk de kazen niet te vergeten. Uitzonderingen op salades met groenten en/of fruit zijn bijvoorbeeld aardappelsalade, zalmsalade of eiersalade. Hier wordt weinig tot geen groente in gebruikt. De dressing wordt vaak gemaakt met de basis ingrediënten zoals mayonaise, yoghurt, azijn of olie. Een salade wordt vaak geserveerd bij hoofdgerechten maar ook gegeten als voorgerecht. Tegenwoordig zijn er ook maaltijdsalades die vaak worden bereid met vlees of vis. Een salade is over het algemeen een fris en gezond gerecht en is ook niet weg te denken uit alle verschillende diëten.