De lekkerste recepten vindt u
bij het internet kookboek

Internet Kookboek > Landen > Thailand

Thailand

De Thaise Keuken

Thais eten wordt in Nederland steeds populairder. Dat is niet voor niets zo, want het verse karakter van de Thaise keuken past zeer goed in de trend om licht, vers en gezond te eten. De keuken kent veel spirituele invloeden. Zo wordt er onder invloed van het boedhisme beperkt gebruik gemaakt van Rundvlees. De Chinese keuken heeft het roerbakken doorgevoerd. Andere invloeden op de Thaise keuken zijn de Portugese, Franse, Japanse en zelfs de Hollandse keuken. De Thaise keuken is opgebouwd uit de volgende vier regionale keukens.
 

Vier regionale keukens

De keuken van het Centrale Plateau
Het gebruik van Kokosmelk komt veel voor in de centrale Thaise keuken. Dit komt door de vele palmen die langs de Thaise kust groeien. Verder is deze keuken over het algemeen minder sterk gekruid en zoeter dan in andere regio's.

De Noord-Thaise keuken
In deze regio eet men veel Kleefrijst, oftewel Khao Niew. In combinatie met verschillende Dipsauzen kan dit een erg lekker gerecht worden. Ook omeletten en rauwe groenten worden veel met de Kleefrijst geserveerd. Een bekend Noord-Thais gerecht is Kao Soi.

De Noord-Oost Thaise keuken
De vaak moeilijke leefomstandigheden hebben hun invloed gehad op deze Thaise keuken. De gerechten zijn minder verfijnd dan de centrale keuken en zijn sterk en scherp gekruid. Een lekkere salade uit deze keuken is Som Tam.

De Zuid-Thaise keuken
Kokosmelk speelt een grote rol in deze Thaise keuken, met name in curries en soepen. Een bekende curry is de Massaman Curry. Onder invloed van de Islam wordt in het zuidelijke deel van Thailand weinig varkensvlees geserveerd. Dit ten opzichte van de vele visgerechten die er te krijgen zijn. Een goed Thais Seafood recept is de Tom Yam vissoep.

Thaise kookboeken

Dit boek begint met een historisch en geografisch overzicht en met een verkenning van de culinaire en sociale tradities van Thailand. Neem kennis van de sociale etiquette en de jaarlijkse feesten, een handige deel over Thaise ingrediënten en Thais keukengerei. Bij elk trefwoord staan aankoop-, bewaar-, en voorbereidingstips.

meer kookboeken...

Thaise gerechten

Thaise smaakmakers

Thaise dranken

Wijn

Bier

  • Singha
  • Chang
  • Leo
  • Tiger