De
lekkerste recepten vindt u
bij het internet kookboek
Chanoeka
Chanoeka is het joodse feest van het
licht, dat in december wordt gevierd. Het hele gezin zit dan om de
negenarmige kandelaar geschaard, die elke avond opnieuw wordt
aangestoken.
Bagels
Bagels zijn Joodse broodjes van
Oosteuropese origine. De typische vorm heeft een praktische reden: de
bagels werden geregen aan een bezemsteel op straat gevent.
Oost-Europese Joden die naar Amerika emigreerden maakten ze daar tot
een nationale lekkernij. Ze zijn meer en meer in Nederland te koop.
Vlees en vis mogen niet tegelijk worden gegeten, wel binnen één maaltijd.
Brood mag geen melkproducten bevatten, ook geen vetten van niet-koosjere diersoorten.
Voedsel dat gekookt is door een niet-Jood mag niet worden genuttigd.
Vlees
Melk- en vleesproducten dienen strikt gescheiden te blijven voor, tijdens en na bereiding. Men mag geen vlees eten van een nog levend dier.
Toegestaan vlees mits rituele slachting
Vis en zeedieren
Het is alleen toegestaan om vis te eten die vinnen en schubben hebben. Men mag dus niet aas, week- en schaaldieren, zoals mossel, oester, garnaal, kreeft en krab of vis zonder vinnen of schubben, zoals paling, eten.
In de koosjere keuken mag men ook geen melkproducten serveren in
combinatie met vlees. Melkproducten mogen alleen genuttigd worden 2
uren voor vleesproducten en 5 uur erna. Zo wordt koffie met melk na
een vleesmaaltijd als onrein beschouwd. Melkproducten moeten afkomstig
zijn van koosjere dieren.
De term koosjer slaat op voedingswaren die voldoen aan de spijswetten van het jodendom. Deze bepalen de toegestane vleeswaren, de rituelen vereist voor de slachting van consumptiedieren, de bereiding van gerechten en het gescheiden houden van bepaalde voedingswaren. 