Officieel betekent het vegetarisme dat men geen vlees, vis, schaaldieren en gevogelte eet en ook geen dingen die van dieren afkomen zoals eieren, melk en andere zuivel producten. Maar de een houd zich daar strikter aan dan de ander. Er zijn ook mensen die alleen geen vis en gevogelte eten. Bij de meeste mensen gaat het erom dat ze meeleven met de dieren die gedood worden voor ons voedsel. Maar andere doen het ook voor het milieu, het wereldvoedselprobleem of religieuze redenen.
Maar toch ook als niet vegetariër heeft u ook wel eens trek in een gerecht zonder vlees of vis.